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廚房節能減排改造工程 商用電磁灶的廣泛應用

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掃一掃!廚房節能減排改造工程 商用電磁灶的廣泛應用掃一掃!
人氣:-發表時間:2016-08-04 08:25【

  民以食為天!天然氣、石油是不可再生能源。我國石油對外的依存度還在不斷擴大,隨時都可能存在“油荒”,其價格上揚的趨勢永不會停止。利用燃氣、燃油進行食物加工不僅成本還將不斷提高,而且燃燒排放物還嚴重污染空氣質量。

  近年來,中國大部分城市都不同程度出現霧霾天氣。霧霾中的PM2.5中的20~30%來自燃油排放污染。我們的廚房如果仍在使用傳統燃油、燃氣廚具,那么就在加劇著霧霾天氣的惡化。作為節能減排的一個最有效方式就是實施電能替代戰略,"以電代煤”、 "以電代油”。有研究表明電能的終端消費比重每上升1%,整個空氣質量就會上升4%。廚具做電磁灶改造,可以為國家在節能減排、霧霾治理方面做了一份貢獻和努力。

  商用電磁灶的優越性

  電磁爐加熱烹飪食物,基本原理是通過控制電路將50HZ的交流電變成直流,控制電路再將直流電轉換成頻率為20-40KHz的高頻電流;高頻電流通過螺旋狀的磁感應圈,形成高頻交變磁場;當磁場內的磁力線通過金屬器皿(導電的鍋體)感應出交變的電流(即渦流),強大的電流I(渦流)通過使鍋體的電阻R(金屬導體均有電阻),根據歐姆定律,在鍋體線圈部分,將產生I2R焦耳熱。從而實現電能到熱能的轉換。

  單頭單尾小炒爐

  商用電磁爐打破了傳統的明火烹調方式,比傳統明火炊具具備了節能、環保、舒適、無明火安全隱患、利于廚師健康、升溫猛、炒菜快等優點,被人們譽之為“烹飪之神”和“綠色爐具”。商用電磁爐功率一般在3KW~35KW,廣泛用于餐飲行業的飯店、酒樓、廠礦、院校、部隊、機關企事業單位、輪船等商用公共食堂廚房;特別合適限制使用明火的所有廚房:如地下室、地下商場、船舶、鐵路車輛、油站、航空場等。

  雙頭連尾小炒爐

  選擇使用商用電磁灶的十大理由

  1、高熱效率電磁熱效率在98%以上,燃油、燃氣熱效率僅在20%—45%之間

  2、節約成本相對燃油節約50%的燃料成本,相對燃氣節約60%的燃料成本

  3、炒菜速度快熱效率高、加熱升溫快

  4、安全無明火安全隱患,無燃料保管、泄漏安全隱患

  5、減排沒有燃燒廢氣、燃燒煙塵排放

  雙頭雙尾小炒爐

  6、舒適無鼓風裝置噪音、無油煙味、沒有無功熱能排放,不升高環境溫度

  7、操作簡單一鍵式操作與“中文彩觸摸屏”顯示簡單明了,智能化電腦控制技術具備多種保護功能

  8、廚藝廣炒、蒸、煮、煎、煲、烤、燉、扒、炸、涮、定時、預約、保溫無所不能,精確控制烹飪溫度,既節能又保證食品的美味

  9、好管理省了燃料采購、倉儲、運輸的管理工作

  10、減少配套減少送風和排風裝置的工程施工量和投資,免除了煤氣管道的施工和配套


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