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“廚房設備工程”“商用廚具”到底是個啥?

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人氣:-發表時間:2017-10-30 00:10【

一日三餐是如何誕生的?

談到這個,自然離不開廚房,談到廚房,很多人都會想到各種各樣的烹調方法.

關于這個問題,你會想到很多詞來回答,像什么「煎炒烹炸」、「炸烚滾氽」等等……家庭廚房人人司空見慣,但是絕大部分人會漏掉一個很重要的環節——我們經常去的餐廳廚房用什么設備呢?

廚房設備

那么,小編可以告訴您,這就屬于商業廚房,這個「商業廚房」是啥呢?

按照準確的定義來說,商用廚房設備是類似餐飲行業的飯店、酒樓、餐廳以及工廠、院校、機關、部隊、醫院、企事業單位、火車、輪船的食堂(飯堂)等類型的廚房,該類廚房生產規模大,能夠提供眾多顧客同時用餐,由不同功能的工作區域或小型廚房組合而成.各工作區域或小型廚房分工明確,協調一致,承擔上述企業或酒店大規模的生產出品工作.

那么與之對應的「廚房設備工程」是什么呢?

廚房設備工程指的是廚房設備的生產、安裝、售后、以及與其它專業的配合工作.

廚房設備工程主要需要注意食品及藥品監督管理局、消防局、環保局等對廚房區域的具體要求.另外,在施工過程中也需要滿足其它專業(暖通、電氣、給排水等)的相應的國家標準和技術規范.處理好與各專業的協調工作.

按照大明廚具的專業廚房工程流程來說,一般要經歷調研(調研了解您的需求)——設計初稿(大明廚具出具廚房設備圖紙初稿)——圖紙確認(大明廚具將圖紙交于您確認)——報衛生部門審批——設計初稿(衛生部門審批通過,老兵智造向您出具廚房設備擺放及配套水、電圖共3套圖紙)——圖紙嵌入施工藍圖(您將設計圖紙交給設計院,設計院將廚房設計圖紙嵌入施工藍圖)——裝修施工(施工方按照施工藍圖裝修施工)——安裝擺放(施工完畢,老兵智造進行廚房設備的安裝與擺放)——試運行(設備安裝擺放完畢,進入廚房設備試運行)——核查驗收(衛生部門核查驗收,驗收成功,即核發衛生許可證)——正式運營(拿到衛生許可證,廚房即可正式投入使用運營)這九個環節,說白了,廚房工程要解決的事情就是,怎么讓廚房高效、安全、衛生的運行.


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