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廚房設備行業未來發展的潛在問題及對策

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人氣:-發表時間:2016-06-16 15:02【

  隨著目前市場的需求,中央廚房越來越被創業者所擁護??v觀廚房設備行業的現狀,不難看出,在目前企業的發展中存在比較明顯的問題。即企業內部的成本運作問題,企業質量監控的技術指標和企業團隊素質,不能滿足建設中央廚房的實力。

  企業服務團隊素質問題

  很多的廚房設備企業生產者不僅在資金和技能上過于小氣,并且在人才隊伍建設上也頗顯小家子氣。從出產工人到辦理人員“重”勞動力本錢操控,“輕”在崗訓練進步,在出產工人中具有從業上崗證的屈指可數,而一些輔助工種,如電工、機修工等在國家的強行標準下反而具有上崗操作證,出產一線的其它技能工種卻沒有上崗操作證。辦理人員也是參差不齊,很多懂辦理、懂技能的人才由于作坊式出產、家族式出產關系或其它一些緣由相繼丟失。

  質量監控的技能指標

  通常一個小型廚房設備企業,只需求十幾或幾十個工人,通過一周的訓練就可以把握技能,成為熟練工。而一個標準出產的廚具,其出產工序從來料查驗到成品入庫也不過十幾道。技能簡略,技能簡略,投入簡略,乃至有些廠沒有出產圖紙也在出產,這樣的出產條件,讓任何人都可以出資,并在短期內獲得報答。還有一個低技能帶來的缺陷,那就是廚具設備產品同質化太高,由于技能含量過低,新產品入市后很簡單被人仿照,乃至有些出產者在仿照的過程中加以改進,推出比原有的產品更具吸引力的“創新產品”。

  企業運作成本

  公司內部的低本錢運作,是大多數廚房設備企業的弊病,企業為了尋求高額的盈利,使用一些價格低廉的原材料,使得產品質量無法達到最基本的質量標準。雖然從短期來看確實獲得了高額收利,但是長久看看,不利于品牌建設。

  對于當前廚房設備行業存在的這些現象,廚房設備企業要結實建立根絕原材料節省和低本錢收購的思維,加強公司內部產品質量質檢,擬定完善的產品質檢準則,加強企業各部門人才的崗位訓練和加強才能操作。只要這樣,廚房設備企業才能在日趨激烈的市場競賽中立于不敗之地。

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