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餐飲廚房排煙罩 促進露天燒烤向環保燒烤轉變

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人氣:-發表時間:2016-10-11 10:02【

  近日,各地城管局、城管執法局對所在轄區內所有燒烤攤點開展集中整治,重點對油煙凈化設備安裝情況進行檢查。

  眾所周知,燒烤除了食品安全上存在的問題,還產生噪音和煙熏,與此同時也給市容市貌、城市衛生環境帶來不利影響。如何讓燒烤攤與民眾和諧相處?這是一個迫切待解的現實問題?;膺@一問題,既需要“多協商”,也需要多想辦法,這其中,改變傳統燒烤為環保燒烤,制定燒烤食品安全標準,讓燒烤不僅環保,而且健康,是不可或缺一環。

  如何向環保燒烤轉變?這就需要技術創新,通過技術革新,設備改進,對傳統燒烤設備進行大換血。這其中的關鍵,就是要徹底摒棄木炭這一傳統燒烤燃料,改為電燒烤?,F在許多燒烤的燃料都是傳統的木炭,由此不但引發大量油煙,更為重要的是,木炭燒烤殘留的有毒有害氣體,會對燒烤的食品產生難以避免的危害。

  其次,還要對燒烤過程中的油煙進行收集處理,再環保的燒烤方式,在燒烤過程中,也會有一定量的油煙產生,如果不進行收集,就會污染環境。同時,更要制定統一的燒烤食品安全標準,詳細規定哪些食品可以燒烤、哪些食品不能燒烤??纯船F在的燒烤攤,從雞鴨魚肉,到各種蔬菜,應有盡有。須知,不是每一種食品都適合燒烤,不適合燒烤的食品經燒烤后,不但破壞食品口味,而且會產生有毒有害物質,危害人身健康。

  燒烤是市場需求催生的,也是許多人的生計來源,恰因此,在取締占道經營、影響環境的露天燒烤的同時,更要想盡辦法讓燒烤攤轉型升級。只有實現環保燒烤,才能使燒烤與民眾和諧相處。這個大方向應該是明確的。


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