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做餐飲,你一年賺不到50萬是有原因的!

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人氣:-發表時間:2020-07-28 08:50【

有一位昔日的同事,叫王東,他自己創業后,每天踏實努力,但是,辛苦三年依然賺不到錢,你知道這是為什么嗎?
有一次,我與這位同事相聚在一起吃飯,我對他說:“老王,創業幾年,你應該發財了,這次就該好好請我吃一次,別吝嗇??!”,想不到這位同事面帶愁容地對我說:“發什么財?我呀,自己的命不好,都干三年了,雖然很努力,但是50萬元都沒有掙到,老朋友就不要寒慘我了。”
我問他:“你有沒有分析是什么原因?”
他說:“那倒沒有,我認為是自己的命運不好!”
我問他:“這幾年都干了什么?”
他說:“第一年創業,開了一家教育咨詢公司,做家長培訓的,干了9個月沒賺錢,還虧了幾千元,趕緊關門止損。第二年,又開了一家公司,做保健儀器的,主要招商,開始還賺了一點錢,后來,代理經銷的人賣不出去產品就來鬧退貨,我很頭疼,干了快一年就關門不敢干了。第三年,開了一家餐飲店,生意剛剛有起色,一場疫情到來,幾個月沒生意,可是沒有生意還要照樣付房租,老朋友,你說我是不是命不好?”
我問他:“你現在做什么項目呢?”
他說:“還做什么,只有繼續做餐飲了,不然,虧的錢就拿不回來了”。
我問他:“做餐飲一年能做到50萬利潤不?”
他說:“做餐飲哪有這么容易掙錢的?”
我問他:“是什么原因限制了掙錢的速度?”
他說:“做餐飲除了菜做得有特色外,靠的是翻臺率,客源多,翻臺率高,掙的錢就多,可是如今開店競爭力大,客源少,怎么可能掙到很多錢?”
我問他:“如果一個月能做到12萬元的業績,有沒有可能產生5萬元的利潤?”
他說:“那完全可以得到這么多利潤,可是如何才能做到12萬元業績呢?”
我說:“這就要分析是什么原因讓自己做不到這么多業績,你認為有哪些原因呢?”
他說:“第一是客源不足,第二,只要人來多了,我供應菜就是一個問題,做不出來呀,如果解決了這兩個問題,一年賺50萬應該沒有問題。”

我說:“第一個客源問題,我有一個方法可以幫助你解決,第二個就是人多了的時候做菜跟不上,我建議你開一家面館,購買西安一家公司生產的大明智能面條機來做面條,不用動手幾分鐘時間就可以把面粉變成面條,而且,做出來的面條勁道,耐煮,不湖湯,你只需要事先備好拌面的食材、佐料和湯料就可以,每天如果有500人來吃面,你也不愁供應不上了,假如,一天能有500人來吃面,一碗面以10元計算,那么,一天就收入5千元,一個月就是15萬的營業額了,按照你的說法,有12萬業績都能賺到5萬元,現在一個月的業績是15萬元,那賺5萬元的凈利潤應該不成問題了,一個月賺5萬,一年就是60萬元的利潤了。”

他說:“老朋友,帳是可以這么算,可是結果不會像想的一樣那么簡單,現在的錢不是那么好賺了,你看對面的那條街,這一路過去有幾十家餐館,當今競爭大了,客源就少了,如果一天有100人進店,就算是生意最好的店。”
我對他說:“正因為競爭大,你才要做得與眾不同,你也知道,人都有好奇心,吃東西就是吃口味,你變得不一樣了,你才能在競爭中贏得勝利,哦,對不起,你看我又在你這個行家的面前班門弄斧了。”
他對我說:“我算行家?別捧殺我了,你說的很對,只有與眾不同才能贏得顧客,詳細給我介紹一下智能面條機,可以嗎?”
我說:“老朋友,你真把我當成面條機的推銷員了?我只知道一些膚淺的東西,等一下我給你一個聯系方式,你去問一下,也就是向廠家咨詢,這個面條機雖然價格是3萬8千元,但是,你只交押金,當你采購他們指定的面粉和調料包到規定的數量,就退還你的押金,相當于機器免費了,風險是不是下降接近零了。”
他問:“你怎么知道這么多信息呀?”
我說: “你應該知道我是干什么的,我一天到晚要去采訪收集素材,能不知道這些信息嗎?”
他說:“還真是忘了你的職業,難怪你知道真多,是不是這個城市有人買了這臺機器,你看到了?”
我說: “城南關有一家店,就買了這臺智能面條機,有時間你去看一看,要去的話告訴我,我帶路。”
他說: “什么叫有時間呀,現在馬上就去!”
我說:“現在是下午一點半了,到了那里,最美的客流穿梭風景沒有了,不如換個時間去。”
他說: “沒關系,我們今天去,就是知道這家店在那里就可以了,下次我再去觀察!”
我說: “那好吧,現在就去。”
于是我們兩人就開車趕到了那家店的時候,都中午2點了,依然還有不少人在就餐,王東看到都傻眼了,這是在自己的店是想都不敢想的事情。

回來后,王東就迫不急待在網上搜索“大明普威”,具體了解西安這家公司產的大明智能面條機,想不到大明智能面條機還具有以下優點;
1、“零”添加劑,僅用“清水+面粉”即可9秒快速制出新鮮健康面條;
2、占地小,僅需0.3平米的面積即可擺放;
3、低耗電,機器工作一小時僅耗1.2度電;
4、一鍵出面,操作超級簡單,只要認字即可;
5、和面、揉面、制面一體形成,看得見才放心;
6、10余種切面刀型,18秒換刀頭;
7、高產量,200份鮮面條/小時
8、制作材料有保障,面條機品質過硬,可持續使用10年以上;
9、該機器能打造手搟面的爽滑勁道口感;面粉使用量精準控制,零損耗。
于是,王東就打電話咨詢機器價格,對方說購買該機器可以學習面館的經營技術,營銷方案,供給秘制料包和精致面粉(價格還比批發商的便宜),還可以參觀樣板店。
王東于是決定去西安考察,學習一些經營方法。
       
當我與昔日同事王東分開后,3個月后的一天,突然收到了王東的電話,他邀約我吃飯,他開車來接我。
在我與他見面吃飯時,他說:
“我與你去看了哪一家店后,又在網上了解了大明智能面條機,就立即去西安考察和學習,后來購買了一臺智能面條機回來,按照方案去運作,一個店最好的一天能賣出700份面條,最少的一天也能賣出460份面條,你推薦的智能面條機改變了我的命運,終于實現了曾經的夢想,吃水不忘挖井人,所以,就請你吃飯表示感謝。”
王東運用大明智能面條機經營幾個月,如今開上了奧迪車,還買了房,實現了發家致富的夢想。
為什么他能在很短的時間內賺到很多錢,這是因為疫情的到來,別的家生意都不好,而這臺機器不需要人操作,到入面粉,啟動機器,自動抽吸清水和面,揉面,壓面,最后出面。制面過程全自動,顧客看得清清楚楚不摻假,面條出來后可以自動煮面,撈面,然后加入配料和湯料,幾乎全是機器,避免了病毒的傳播,顧客感覺很安全,吃起來放心。
他第一家店做好后,又眾籌了幾十萬,在5個小區里都開了一家店,一個人就可以看管,顧客掃碼后等幾分鐘,就得到了味美鮮香的面條,他還做了一個小程序,然后在幾個小區對小程序進行了大量宣傳,小區的人都掃描小程序二維碼保存在手機上,知道想吃面條了就在小程序上選擇吃什么面條,付款后,就有人把面條送上門,當然僅限本小區。
     
他有了幾個店同時運作,賺錢的速度就加快了,他不賺錢誰會賺錢。
他還對我說: “應用大明智能面條機不怕競爭,因為湯料是秘制的,口味鮮香,刺激人的食欲,又是經國家質量部門檢測合格的,公司還提供拌料配方,所以,不怕附近面館的競爭,獨享一種賺錢方式,而且,只要我在某個區域開了店,告訴給公司后,這個區域方圓3公里范圍內不會再給予第二個人開店,保證了我的利益。”
我問他: “你是怎么想到這些運作方法的?你真的很聰明”
他說:“老朋友,又捧殺我了,這是去考察時花錢學到的,不僅學到了技術,還學到了如何用逆推思維來制定目標達成計劃,掌握了這個方法,只要制定的目標合理,一般都能實現。”
毫無疑問,我們每個人都想成為富人,然而,許多人并沒有實現成為富人的夢想,這是什么原因呢?
我認為,許多人做事缺乏專注,就像我的同事,先搞教育咨詢,干不到一年時間就不干了,后來又做保健儀器,遇到困難就放棄了,又轉而開餐館,在開餐館上總認為很難賺到大錢,不相信一年能賺到50萬元,如果不是去看了別人的店后,改變了他的觀念,如果不是去西安學習,掌握了經營知識,我想他依然還是在每天努力,但是只能賺點養家糊口的錢。
其次,不少人很多時間花在賺小錢上,而不是去提升自己,讓自己先值錢,不學習先進的方法,墨守成規,自然就沒有能力改變現狀。
另外,更多的人有目標有想法,卻沒有計劃,如果不認真研究實現目標的計劃,想到什么就辦什么事,結果做的許多事卻跟目標無關,但是又浪費了不少時間。一個沒有計劃的人,如果做什么事全憑自己的想法,想做什么就做什么,是很難有所成就或者突破的,這樣的人太多了,也包括過去的我。
這是我從同事和身邊朋友的經歷中總結出來的觀點,如果你也像我的同事一樣愿意改變自己,那么,你也會改變自己的命運,就如我的同事一樣,很快就鳥槍換炮,過上小資生活。

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